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第一期全省赣菜人才技艺培训班在我院开班
来源:赣菜学院   发布时间:2021-11-18    文:   阅读量:  
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10月11日,第一期全省赣菜人才技艺培训班在我校开班,校长李禄元、省商务厅服务贸易和商贸服务业处一级调研员吴萍出席开班式并讲话。来自上饶市及上饶市部分县(区)商务部门领队和学员50余名人参加了开班仪式。开班式由副校长万方主持。

校长李禄元代表学校致辞,他介绍了我校商科办学特色和烹饪专业群建设等情况,表示打造赣菜品牌是省委、省政府生态立省、绿色发展战略的重要组成部分。通过打造赣菜品牌,扩大赣菜影响,做大赣菜产业,更好发挥餐饮业繁荣市场、拉动消费、扩大就业的重要作用。去年,省政府办公厅印发了《江西省打造赣菜品牌三年行动计划(2021-2023年)》,省商务厅组织评选了赣菜“十大名菜”、“十大名小吃”,组织实施赣菜厨师培养计划,明确2021年全省培训赣菜厨师1千人次。我校非常荣幸承担了此次培训任务,发挥学校烹饪专业群的软硬件优势,服务赣菜品牌打造,促进赣菜产业发展。相信随着全省赣菜人才技艺培训班的全面启动,将助推赣菜产业高质量发展。

省商务厅服务贸易和商贸服务业处一级调研员吴萍在讲话中介绍了举办培训班的背景和重要意义。她表示,举办全省赣菜技艺培训班,是贯彻省委、省政府决策部署,打造赣菜品牌,弘扬千年赣菜文化,推动赣菜技艺创新,深入实施“扬名”行动,培育赣菜名厨名师,打造一支促进赣菜产业高质量跨越式发展的高技能、高素质、高水平厨师队伍的重要举措。她对本次参训人员提出几点希望,一是希望大家学深悟透。要对名菜名小吃背后的价值观念、文化内涵、历史典故做到知其然也知其所以然;二是希望大家学以致用。参训人员在经过本次培训后,把技艺、理念带回去,让更多消费者在家门口就能尝到赣菜“十大名菜”“十大名小吃”;三是希望大家学有创新。学员们要在赣菜技艺、味形、菜品上敢于创新、勇于创新,制作出适应当下、引领未来的新菜品、新味道。

此次培训班将以赣菜“十大名菜”、赣菜“十大名小吃”制作技艺为主要内容,为期四天。我校将以此次培训为契机,依托赣菜学院,发挥行业办学的优势,勇于担当,积极作为,全力做好赣菜培训组织、服务保障工作,更好服务赣菜产业发展,为江西商务经济高质量发展做出新的更大贡献。