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第三期全省赣菜人才技艺培训班在我校成功举办
来源:赣菜学院   发布时间:2022-02-25    文:赣菜学院   阅读量:  
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为贯彻落实《江西省打造赣菜品牌三年行动计划(2021-2023年)》,促进赣菜消费,加大赣菜人才培养力度,2月21日-24日,由江西省商务厅主办、我校承办的第三期全省赣菜人才技艺培训班在我校赣菜学院成功举办。此次培训为期四天,来自宜春市“百城千店”赣菜企业50名厨师骨干参加培训。

此次培训包括赣菜“十大名菜”、“十大名小吃”烹饪技艺、赣菜发展的核心认知和餐饮从业人员职业道德及食品卫生安全等方面内容,邀请部分非物质文化遗产技艺传承人和行业大师授课;培训既有菜品文化故事、道地食材、制作要点和经营管理知识的讲解,也有主讲教师的现场演示、学员的实践操作和作品点评,现场气氛十分热烈,学员普遍感到收获很大,表示要将所学内容在企业推广,打造赣菜特色门店。

赣菜人才技艺培训班的举办,进一步弘扬了赣菜文化,赣菜 “十大名菜”、“十大名小吃”的食材标准、味型标准得到推广,江西本土优质绿色食材的供应链逐步形成,为赣菜“走出去”奠定了坚实基础。

迄今为止,我校已成功举办了三期全省赣菜人才技艺培训班,为促进消费、打造赣菜品牌展现了商校担当,做出了积极贡献,学校在全省餐饮行业中的知名度和影响力不断扩大。今后我校将发挥商科办学优势,培养更多的赣菜人才,助推赣菜产业高质量发展