2021年4月22日，由我校承办的第二期赣菜培训班在省行政中心餐饮中心举办，来自宜春市的江西省职业鉴定专家委员会餐饮服务类专业委员会委员、高级技师单玉明主讲，省管局所属各单位及部分省直单位的厨师代表40余人参加了培训。

培训班上，单玉明大师现场讲解了慈化鸡、高安豆豉蒸鱼、奉新勺子肉、铜鼓明笋闷墨鱼、袁州皮蛋炒青椒、高安腐竹烧排骨等6道宜春市特色风味菜的有关知识和烹饪方法，他边实际操作演示，边详细讲解菜品的原料选用要求、烹饪技法要点、味型特色，讲解过程中，穿插了大量菜品制作的专业知识，展示了丰富的知识储备和讲解能力。参训学员代表做了实操练习，就有关疑难问题与单大师进行了互动交流。培训活动气氛热烈，达到预期效果。

此次培训的举办，对于进一步扩大赣菜影响力，扩大赣菜市场占有率将起到积极促进作用。